სპაგეტი წიწაკისა და არაჟნის სოუსით

ინგრედიენტები:

• 1 შეკვრა სპაგეტი
• 200 გ არაჟანი
• 1 პატარა ბულგარული წიწაკა
• 1 ჩ.კ. წითელი წიწაკა
• 1 თავი ხახვი
• 50 მლ წყალი
• მარილი
• 2 ღერი ოხრახუში
• დარიჩინი დანის წვერით
• ზეთი

მომზადება: 

სპაგეტი მოხარშეთ მარილიან წყალში, გადაწურეთ თუშფალანგზე, გადაავლეთ ცივი წყალი და ოდნავ მოშუშეთ ზეთიან ტაფაზე.

ხახვი, ბულგარული წიწაკა და ოხრახუში დაჭერით წვრილად. 5-6 წუთის განმავლობაში მოშუშეთ ზეთიან ტაფაზე. შეაგრილეთ, დაუმატეთ მარილი, წიწაკა, დარიჩინი და დააქუცმაცეთ ხელის ბლენდერით. შემდეგ შეურიეთ წყალი და არაჟანი. მიღებული მასა გადაიტანეთ ქვაბში და მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში. თან მუდმივად ურიეთ.

სპაგეტი გაანაწილეთ თეფშებზე და მოასხით არაჟნიანი სოუსი. გააფორმეთ მწვანე ხახვით ან ოხრახუშით.

გემრიელად მიირთვით 😉

სპაგეტი ტეფტელებით და პომიდვრის სოუსით

ინგრედიენტები:

• 500 გ საქონლის ფარში
• 3 თავი ხახვი
• 4 კბ ნიორი
• 100 გ ბრინჯი
• 1 ს.კ. ტომატი
• 1 კვერცხი
• 1,5 ლ საქონლის ხორცის ბულიონი
• 2 ჩ.კ. წითელი წიწაკა
• 2 დიდი პომიდორი
• 5-6 ღერი ოხრახუში
• 1 შეკვრა სპაგეტი
• ზეითუნის ზეთი
• მარილი

მომზადება: 

ბრინჯი მოხარშეთ მარილიან წყალში, გადაწურეთ თუშფალანგზე და გადაავლეთ ცივი წყალი.

საქონლის ფარშში ჩაახალეთ კვერცხი, დაუმატეთ 2 კბ დასრესილი ნიორი, მარილი, 1 ჩ.კ. წითელი წიწაკა, 1 გატარებული ან ძალიან წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი და ბრინჯი. კარგად აზილეთ, დაამზადეთ ტეფტელები და დაალაგეთ ზეითუნის ზეთმოსხმულ ცეცხლგამძლე ჭურჭელზე.

აირღუმელი გაახურეთ 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ტეფტელები 20-25 წუთის განმავლობაში.

მოამზადეთ პომიდვრის სოუსი: 2 თავი ხახვი დაჭერით წვრილად და მოშუშეთ ზეთიან ტაფაზე. როდესაც ხახვი შეყავისფრდება, დაამატეთ კანგაცლილი დაჭრილი პომიდორი, 2 კბ დასრესილი ნიორი, 1 ჩ.კ. წიწაკა, მარილი და კარგად აურიეთ. მოშუშეთ საშუალო ტემპერატურაზე დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში.

პარალელურად  მოხარშეთ სპაგეტი საქონლის ხორცის ბულიონში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ 2-3 ბულიონის ბრიკეტი). გადაწურეთ თუშფალანგზე და მოათავსეთ თეფშზე. დააწყვეთ ტეფტელები და პომიდვრის ცხელი სოუსი. მოაყარეთ ოხრახუშის ფოთლები.

გემრიელად მიირთვით!