Tag Archives: ცვილი

თაფლის სამკურნალო თვისებები

ადამიანის ორგანიზმში წარმოებული ენერგიის ნახევარზე მეტი საკვებთან ერთად მიღებული ტკბილი ნივთიერებების ხარჯზე წარმოიქმნება, თუმცა სიტკბოს სხვადასხვა სახეობას ჩვენი ორგანიზმი სხვადასხვაგვარად ითვისებს. გლუკოზა სისხლში ყოველგვარი გარდაქმნების გარეშე ხვდება (გლუკოზის პირდაპირ სისხლში შეყვანა მრავალი დაავადების მკურნალობისას არის მისაღები), ჩვეულებრივმა შაქარმა  (ჭარხლის და ლერწმის) კი ფერმენტების დახმარებით ჯერ ჰიდროლიზის (გახლეჩვის) პროცესი უნდა გაიაროს.

ფრუქტოზას ორგანიზმი გლუკოზაზე გაცილებით ნელა ითვისებს, თუმცა ის გლუკოზაზე 2,5-ჯერ და ლერწმის ან შაქრის ჭარხალზე 1,75-ჯერ ტკბილია.

Honey-2თაფლი მთლიანად გლუკოზისა და ფრუქტოზის, ასევე რიგი ფერმენტების ნარევისგან შედგება, რომლებიც უჯრედების, ქსოვილებისა და ორგანოების ცხოველქმედებისთვის არის აუცილებელი. თაფლის შემადგენლობაშია ასევე: კალციუმი, ნატრიუმი, კალიუმი, მაგნიუმი, რკინა, ქლორი, ფოსფორი, იოდი, გოგირდი. თაფლის ზოგიერთი სახე რადიუმსაც კი შეიცავს.

საინტერესოა, რომ თაფლის შემადგენლობაში არსებული ზოგიერთი მინერალური მარილის ოდენობა იმდენივეა, რამდენიც ადამიანის სისხლის შრატში. თაფლის სპექტრალური ანალიზი ადასტურებს, რომ თაფლში შედის ასევე მარგანეცი, ალუმინი, სილიციუმი, ბორი, ქრომი, სპილენძი, ლითიუმი, ნიკელი, სპილენძი, კალა, ტიტანი და თუთია.

Honey-4თაფლში არის ასევე ორგანული მჟავები – ვაშლის, ღვინის, ლიმონის, რძის და მჟაუნმჟავა, ასევე ცილები და ვიტამინები. მასში შედის ბიოგენური სტიმულატორები, რომლებიც ორგანიზმის ცხოველქმედებასა და წინააღმდეგობის უნარს აძლიერებს.

თაფლში შედის B2, B6, H და K ვიტამინები, პანთოტენისა და ფოლიუმის მჟავა. მართალია, ამ ვიტამინების შემცველობა თაფლში ძალიან მცირეა, მაგრამ მათი მნიშვნელობა ამით არ კნინდება, რადგან ზემოთაღნიშნული ნივთიერებები ორგანიზმისთვის ძალიან მნიშვნელოვან სხვა ნივთიერებებთან შედის რეაქციაში.

Honey-6ძალიან დიდი მნიშვნელობა აქვს თაფლის ანტიბაქტრიულ თვისებებს.

არსებობს საფუძველი, ვივარაუდოთ, რომ ძველი ეგვიპტელები და ბერძნები გვამების კონსერვაციისთვის ფუტკრის თაფლს იყენებდნენ. XII საუკუნის არაბმა ექიმმა და მოგზაურმა აბდალ-ლატიფამ გიზეს ერთ-ერთ პირამიდაში მჭიდროდ დახუფული თაფლიანი ჭურჭელი იპოვა, რომელშიც ჩვილის სრულიად უვნებლად შენახული გვამი იყო მოთავსებული.

Honey-7ცნობილია, რომ ლაშქრობისას დაღუპული ალექსანდრე მაკედონელის ცხედარიც მაკედონიის დედაქალაქში გადასასვენებლად თაფლში იქნა ჩადებული, რათა ხანგრძლივი გზის განმავლობაში მისი გახრწნისთვის შეეშალათ ხელი.

ასეთივე მეთოდი იქნა გამოყენებული უძველესი მეფეების აგეზიპოლისისა და აგეზილაის და იუდეის მეფის არისტობულის გვამების კონსერვაციისას.

Honey-8ძველი ბერძნები და რომაელები ფუტკრის თაფლს ახალი ხორცის კონსერვირებისთვისაც იყენებდნენ. ამ მეთოდით ხორცი არა მხოლოდ სიახლეს ინარჩუნებდა, თავის ბუნებრივ გემოსაც არ იცვლიდა. მხოლოდ თანდათანობით კარგავდა წყალს, რომელსაც თაფლი ისრუტავდა.

თაფლის ანტიბაქტერიული თვისებების შესწავლა თეთრ თაგვებზე ცდებით ხდებოდა, რომლებსაც სტრეპტოკოკით აინფიცირებდნენ. ცდებმა დაადასტურა, რომ თაფლის სახვევის გამოყენება ბაქტერიების ზრდას აჩერებს და საბოლოოდ ანადგურებს მათ.

Honey-5ამ მოვლენას სხვადასხვა განმარტება მიეცა. ზოგი თაფლში არსებული შაქრისმაღალი კონცენტრაციით ხსნის მის ანტიბაქტერიულ თვისებას, ზოგი კი ფერმენტებისა და შაქრის შეხამებით. მკვლევართა კიდევ ერთმა ჯგუფმა თაფლში ანტბაქტერიული ნივთიერებები – ინჰიბიტორები (ლათინურ სიტყვიდან „ინჰიბიო“ – შეჩერება, ჩახშობა) აღმოაჩინა.

Honey-9საინტერესო ფაქტია, რომ მრავალი საკვები პროდუქტისგან განსხვავებით, თაფლი არასდროს ობდება. მიუხედავად მის შემადგენლობაში არსებული ცილების, ნახშირწყლების, ვიტამინების, მინერალური და სხვა ნივთიერებებისა, რომლებიც ნებისმიერი ცოცხალი უჯრედის არსებობისა და განვითარებისთვისაა აუცილებელი, თაფლში სპეციალურად შეყვანილი ობის სოკოები იღუპება.

თაფლი – ფარაონების საკვები

პალეონტოლოგიურმა და არქეოლოგიურმა კვლევებმა დაადასტურა, რომ ფუტკრები პირველყოფილი ადამიანის გაჩენამდე მილიონობით წლით ადრე არსებობდნენ.

honey-3

უძველესი კულტურის ძეგლების საფუძველზე შეგვიძლია ვივარაუდოთ, რომ პირველყოფილი ადამიანი მოიპოვებდა თაფლს, როგორც გემრიელ და ნოყიერ საჭმელს. ყველაზე ძველი ძეგლი, რომელიც ადამიანის მიერ თაფლის მოპოვებას ასახავს, ვალენსიასთან (ესპანეთი) ახლოს იპოვეს და ის ქვის ხანას ეკუთვნის. ქვაზე შემონახულია ფუტკრებდახვეული ადამიანის გამოსახულება, რომელიც თაფლს მოიპოვებს. ეგვიპტურ პირამიდებში ინახება ცნობები თაფლის, როგორც საკვები და სამკურნალო საშუალების გამოყენების შესახებ.

honey-6

3500 წლის წინ დაწერილ, ყველაზე ძველ სამედიცინო პაპირუსშიც აღნიშნულია, რომ სასარგებლოა თაფლის გამოყენება ჭრილობების სამკურნალოდ, „რათა შარდის გაშვება გამოიწვიოს“ და „კუჭის შესამსუბუქებელhoney-5საშუალებად“. ამავე პაპირუსში აღწერილია შინაგანი დაავადებები (სიმსივნის განსაკუთრებული ფორმების), რომელთა მკურნალობისას თაფლი და თაფლიანი საფენები გამოიყენებოდა. სხვა ძველეგვიპტურ სამედიცინო პაპირუსში თაფლით ჭრილობების მკურნალობის შესახებ ბევრი საინტერესო ცნობაა მოცემული.

თაფლის მომპოვებელი ცალკე ხელობაც იყო. ისინი იცავდნენ მსხვილ, ფუღუროებიან ხეებს ან თავად თხრიდნენ ფუღუროს, რათა ფუტკრებისთვის თაფლის შესაგროვებელი ადგილი მიეცათ. თაფლის მომპოვებელს უნდა შეძლებოდა მაღალ ხეებზე ცოცვა, ფუტკრებთან „კეთილმეზობლური ურთიერთობის“ შენარჩუნება და მათი ჩვევებიც კარგად უნდა ცოდნოდა.

უძველესი მოაზროვნეები თაფლის შესახებ

უძველეს საბერძნეთში თაფლი ბუნების უძვირფასეს საჩუქრად მიიჩნეოდა. ბერძნებს სჯეროდათ, რომ მათი ღმერთები უკვდავებას ამბროზიის – თაფლის შემცველი ღმერთთა საკვების მიღებით აღწევდნენ. ისინი ღმერთებს თაფლწასმულ ხილს სწირავდნენ.

homer-iliada-odissey

დაახლოებით 3000 წლის წინ ჰომეროსი თაფლის შესანიშნავ თვისებებს „ილიადასა“ და „ოდისეაში“ უმღეროდა. იგი „ილიადაში“ დაწვრილებით აღწერს, როგორ ამზადებდა აგომედა ბერძენი მეომრებისთვის გამაგრილებელ სასმელს –

honey-2

კიკეონს. მათემატიკის მამა პითაგორა ამტკიცებდა, რომ ღრმა სიბერეს – 90 წელს თაფლის უხვად მიღების წყალობით მიაღწია.

უდიდესმა ფილოსოფოსმა დემოკრიტემაც, რომელიც საკვებად თაფლს იღებდა, ხანგრძლივი სიცოცხლე განვლო. ხოლო კითხვაზე, როგორ უნდა იცხოვროს ადამიანმა, რათა ჯანმრთელობა შეინარჩუნოს, დემოკრიტე ჩვეულებრივ პასუხობდა: „ამისთვის შიგნეული თაფლით, ზედაპირი კი ზეთით უნდა განოყივრდეს“.

გენიალური ექიმი და მოაზროვნე, რომელიც დაახლოებით 2500 წლის წინ ცხოვრობდა, თაფლს სხვადასხვა დაავადებების სამკურნალოდ წარმატებით იყენებდა, თავად კი საკვების სახით იღებდა. ექიმი ამბობდა: „სხვა საკვებთან ერთად მიღებული თაფლი ნოყიერია და სახის კანს კარგ ფერს აძლევს“. ლეგენდა გვიამბობს, რომ ჰიპოკრატეს საფლავზე დასახლდა ფუტკრების ოჯახი, რომლებიც განსაკუთრებული ხარისხის თაფლს ამზადებდნენ. ამან თითქოს თაფლით განკურნების იმედით აღვსებული ხალხის მასობრივი მსვლელობები გამოიწვია ჰიპოკრატეს საფლავისკენ.

hippocrates-tomb-Lar

არისტოტელე ამტკიცებდა, რომ თაფლს რაღაც განსაკუთრებული თვისებები აქვს, რაც ჯანმრთელობის გაძლიერებასა და სიცოცხლის გახანგრძლივებას უწყობს ხელს.

Julius-Ceasarიულიუს ცეზარმა სენატორ პუბლიუს რუთილიუსთან რუფუსთან სადილზე ყოფნისას, რომელზეც ეს უკანასკნელი 100 წლის იუბილეს აღნიშნავდა, კითხა მასპინძელს, რა საშუალებას იყენებდა სხეულისა და სულიერი ძალების შესანარჩუნებლად და პასუხად მიიღო: „შიგნით თაფლი, გარეთ ზეთი“.

სიცოცხლის გახანგრძლივებისთვის თაფლის საკვებად გამოყენებას ავიცენაც ქადაგებდა. იგი ამბობდა: „თუ ახალგაზრდობის შენარჩუნება გინდა, აუცილებლად ჭამე თაფლი“. ავიცენა მიიჩნევდა, რომ 45 წლის ასაკის ზევით აუცილებელია თაფლის სისტემატური მიღება, განსაკუთრებით ბევრი ცხიმების შემცველ, დანაყილ ბერძნულ კაკალთან ერთად.

უძველესი ინდუსები თაფლს მრავალ სხვადასხვა სამკურნალო თვისებას მიაწერდნენ. მათი წამალი „ალტერანტია“, რომელიც ადამიანს „სიამოვნებას ანიჭებდა“ და „ახალგაზრდობას უნარჩუნებდა“, ძირითადად თაფლისგან იყო მომზადებული.

მომწამლავი ან „მათრობელა“ თაფლი

ძველი ბერძენი სარდალი და მწერალი ქსენოფონტე ათენელი მცირე აზიიდან ბერძენი მეომრების უკანდახევის შესახებ წერისას დაწვრილებით ჩერდება ეპიზოდზე, რომელშიც კოლხიდაში თაფლის ჭამამ ჯარისკაცები ავად გახადა.Xenophon-of-Athens

„ირგვლივ უჩვეულოდ ბევრი ფუტკრის სკა იდგა, ჯარისკაცები, რომლებიც ფიჭის თაფლს ჭამდნენ, გონებას კარგავდნენ, გულისრევა და ფაღარათი ეწყებოდათ; ფეხზე ერთი მათგანიც ვერ გაჩერდა. ვინც ბევრი ჭამა, გიჟებივით იყვნენ, რამდენიმე მეომარი კი სიკვდილის პირას იყო. მეორე დღეს კი აღმოჩნდა, რომ არავინ მომკვდარა და ავადმყოფები ზუსტად იმ საათს მოვიდნენ გონს, რომელზეც წინა დღეს თავი ცუდად იგრძნეს. მესამე და მეოთხე დღეს ისინი ფეხზეც წამოდგნენ, მხოლოდ თავს ისე გრძნობდნენ, თითქოს ბევრი წამალი დაელიათ“.

1877 წელს შხამიანი თაფლი ბათუმის მიმდებარე ტერიტორიებზე აღმოაჩინეს, სწორედ იმ ადგილების ახლოს, სადაც ზემოთ აღწერილი შემთხვევა მოხდა. ამ რაიონის მეფუტკრეები იძულებულნი იყვნენ, მხოლოდ ცვილი გამოეყენებინათ, რადგან ამ თაფლის საკვებად მიღება თავბრუსხვევას, გულისრევას და სიმთვრალის მსგავს შეგრძნებებს იწვევდა.

თაფლის შხამიან თვისებებს ამ ადგილებში მოყვავილე დიდი ოდენობით დეკას (როდოდენდრონი) მიაწერდნენ, რომლის ნექტარშიც გლუკოზიდ ანდრომედოტოქსინი იქნა აღმოჩენილი.

Rhododendron

მაქსიმ გორკი „ადამიანის დაბადებაში“ წერდა:

„ძველი წიფლებისა და ცაცხვის ფუღუროებში შეიძლება მათრობელა თაფლის პოვნა, რომელმაც უძველეს დროში კინაღამ დაღუპა დიადი პომპეუსის მეომრები, თავისი მათრობელა სიტკბოებით მოცელა რკინის რომაელების მთელი რეგიონი. ფუტკრები მას დაფნისა და იელის ყვავილებისგან აკეთებენ“.

honey-7კიდევ ბევრი მაგალითის მოყვანა შეიძლება, რომელიც დაადასტურებდა, რომ ზოგიერთი შხამიანი მცენარიდან ფუტკრებს მომწამვლელი ნივთიერებები თაფლში გადააქვთ. დადგენილია, რომ იელის, აკონიტის, ანდრომედასა და ზოგიერთი სხვა მცენარის ნექტარისგან დამზადებულ თაფლს მომწამლავი თვისებები აქვს. თავად ფუტკრებს კი ამ შხამიანი თაფლისგან ზიანი არ ადგებათ.

შხამიან თაფლს მათრობელა თაფლსაც ეძახიან, რადგან მისი ჭამის შემდეგ ადამიანს თავბრუსხვევა, გულისრევა, კრუნჩხვები ეწყება და გარეგნულად მთვრალს გავს.

ლიტერატურაში მოხსენიებულია შემთხვევებიც, როცა შხამიანი მცენარეების – ლენცოფას, ფუტკარას, ოლეანდრისა და სხვების ნექტარისგან დამზადებული თაფლი ადამიანებისთვის სრულიად უვნებელი აღმოჩენილა.

honey-8