Tag Archives: ფქვილი

ხაჭოს ფუნთუშა

a

ინგრედიენტები: 

  • 500 გ ხაჭო
  • 2 კვერცხი
  • 2 ს.კ. მანანის ბურღული
  • 100 გ კარაქი
  • 200 გ შაქარი
  • მწიკვი მარილი
  • ვანილი
  • 1 ჩ.კ. სოდა
  • ფქვილი (იმდენი, რომ ცომი ხელზე არ მოგეკროთ)

მომზადება:

ხაჭო, მანანის ბურღული, ცოტა მარილი, შაქარი, ვანილი დააბლენდერეთ ერთად და გააჩერეთ 30 წუთი. შემდეგ დაუმატეთ ქიშმიში, სოდა, ფქვილი და კარგად მოზილეთ – ცომი ხელს აღარ უნდა მიეკრას.

მოამზადეთ მრგვალი ფუნთუშები, დაალაგეთ ფქვილმოყრილ ცეცხლგამძლე ჭურჭლზე და გამოაცხვეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ აირღუმელში.

ხაჭოს ფუნთუშას ძალიან უხდება შაქრის პუდრასთან ერთად ათქვეფილი არაჟანი.

ამავე წესით შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველიანი ფუნთუშები. მხოლოდ 500 გრამი ხაჭოს ნაცვლად გამოიყენეთ 250 გ ხაჭო და 250 გ ყველი (კარგად გახეხილი). ცხადია, აღარ დაამატებთ შაქარს, ვანილსა და ქიშმიშს. არაჟანი ყველიან ვარიანტსაც ძალიან უხდება.

გემრიელად მიირთვით 🙂

ალუბლის ტარტი

58ინგრედიენტები ცომისთვის:

  • 330 გ ფქვილი
  • 220 გ ნაღების კარაქი
  • 0,5 ჩ.კ. მარილი
  • 1 ს.კ. შაქარი
  • 4 ს.კ. წყალი
  • 1 კვერცხის გული

ინგრედიენტები გულსართისთვის:

  • 500 გ ალუბალი კურკის გარეშე
  • 190 მლ წყალი
  • 100 გ შაქარი
  • 2 ს.კ. სახამებელი

მომზადება

ჯამში მოათვსეთ ფქვილი, დანით ჩაათალეთ ნაღების კარაქი, დაუმატეთ შაქარი, მარილი და წყალი. კარგად აურიეთ და მოზილეთ. შემდეგ ხელით შეკარით ცომი და გააკეთეთ გუნდა. ცომს გადააფარეთ ცელოფანი და შეინახეთ მაცივარში 1 საათის განმავლობაში.

ქვაბში ჩაასხით 190 მლ წყალი და აადუღეთ; ჩაყარეთ ალუბალი და ხარშეთ 10 წუთი დაბალ ტემპერატურაზე. ნელ-ნელა დაამატეთ შაქარში შერეული სახამებელი და თან მუდმივად ურიეთ.

გააგრძელეთ მორევა კიდევ 6-7 წუთის განმავლობაში (ისევ დაბალ ცეცხლზე). უნდა მიიღოთ ჟელეს მსგავსი მასა.

ალუბალი გადმოიღეთ გაზქურიდან და გააცივეთ.

ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან და გაყავით ორ ნაწილად – 5/6 – 1/6-ზე.

დიდი ზომის ცომი გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ დაფაზე და მოათავსეთ ფქვილმოყრილ ფორმაზე და კარგად მიამაგრეთ კიდეებზე. ცომი დაჩხვლიტეთ ჩანგლით. დარჩენილი ცომიც გააბრტყელეთ თხლად და დაჭერით ზოლებად.

ცომიან ფორმაში ჩაასხით ალუბლის ნარევი. ცომის “ზოლები” ჯვარედინად დააფინეთ ტარტზე და წაუსვით 1 ს.კ. წყალთან ერთად მოთქვეფილი კვერცხის გული.

გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე, სანამ ცომი არ გახდება ოქროსფერი.

გემრიელად მიირთვით!