Tag Archives: სუპი სიმინდის მარცვლებით

ლობიოსა და გოგრის სუპი

aa

ინგრედიენტები: 
  • 400 გ გოგრა (რბილი ნაწილი)
  • 50 გ ნაღების კარაქი
  • 4 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
  • 2 ს.კ. სიმინდის ფქვილი
  • 1 თავი ხახვი
  • 2 წითელი ტკბილი წიწაკა
  • 2 კბ ნიორი
  • 2 ს.კ. ტომატი
  • 100 გ ყველი ჩედარი
  • 300 გ მოხარშული ლობიო
  • 10-12 მწვანე ხახვი
  • 100 გ ტკბილი სიმინდი (დაკონსერვებული)
  • 1/8 ჩ.კ. დარიჩინი
  • 1 ჩ.კ. წითელი მწარე წიწაკა
  • მარილი
  • 1 ს.კ. ძმარი ბალზამიკო
  • 100 გ არაჟანი

მომზადება:  

ლობიო მოხარშეთ 1,8 მლ ოდნავ მარილიან წყალში.
გოგრას ამოაცალეთ თესლი, დაჭერით კანიანად, მოასხით 2-3 ს.კ. წყალი და შეახვიეთ ფოლგაში. ფოლგა ჩანგლით დაჩხვლიტეთ რამდენიმე ადგილას და გამოაცხვეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ აირღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.
გამომცხვარი გოგრა შეაგრილეთ, მოაშორეთ კანი და ფრთხილად დაჭერით.
ზეთიან ქვაბში მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი. 5-6 წუთში დაამატეთ დაჭრილი ტკბილი წიწაკა, მწარე წიწაკის ფხვნილი და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი. ამის შემდეგ დაუმატეთ ტომატი, კარაქი, სიმინდის ფქვილი, ძმარი და კარგად მოურიეთ.
დაახლოებით 7 წუთში მიღებულ მასას ნელ-ნელა დააამატეთ ჯერ ლობიო ნახარშ წვენთან ერთად, შემდეგ სიმინდის მარცვლები, დარიჩინი, გახეხილი ჩედარი, გოგრის ნაჭრები და მარილი. ადუღეთ 3-4 წუთი და გადმოდგით გაზქურიდან.
სუპი გაანაწილეთ თეფშებზე. თითოეულ მათგანს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი და მოასხით არაჟანი.
გემრიელად მიირთვით!
Advertisements

სუპი სიმინდით და ლორით

18

ინგრედიენტები:

  • 100 გ სიმინდის მარცვალი
  • 100 გ ბრინჯი
  • 3 კარტოფილი
  • 1 თავი ხახვი
  • 1 დიდი წვნიანი პომიდორი
  • 2 ჩ.კ. წითელი წიწაკა
  • 200 გ ღორის ლორი
  • მარილი

მომზადება: 

კარტოფილი და ბრინჯი ცალ-ცალკე მოხარშეთ მარილიან წყალში. მოხარშული ბრინჯი გადაწურეთ თუშფალანგზე და გადაავლეთ მარილიანი წყალი. 

ლორი დაჭერით წვრილად და შებრაწეთ. გადმოიღეთ ცალკე ჭურჭელში და დარჩენილ ცხიმში მოშუშეთ ძალიან წვრილად დაჭრილი ხახვი.

როდესაც ხახვი შეწითლდება, დაამატეთ ასევე წვრილად დაჭრილი კანგაცლილი პომიდორი და გააგრძელეთ მოშუშვა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. მოშუშული პომიდორი ჩანგლით დასრისეთ. 

მოხარშული კარტოფილი დასრისეთ და შეურიეთ წყალი. მიღებული მასა დაამატეთ ხახვსა და პომიდორს და ხარშეთ დაბალ ტემპერატურაზე 15 წთ. ამის შემდეგ დაამატეთ მოხარშული ბრინჯი, სიმინდის მარცვლები, წიწაკა, მარილი, შემწვარი ლორი და კარგად მოურიეთ. 10 წუთში სუპი მზადაა!

გემრიელად მიირთვით!