Tag Archives: სტაფილო

ქათმისა და ბოსტნეულის სალათი

7

ინგრედიენტები: 

  • 1 საშუალო თავი კომბოსტო (სასურველია ახალი)
  • 2 სტაფილო
  • 450 გ მოხარშული ქათამი
  • 1 წითელი მწარე წიწაკა
  • 6-7 ღერი მწვანე ქინძი ან ოხრახუში
  • 1 თავი ხახვი
  • 4 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
  • 3 ს.კ. ლიმონის წვენი
  • 1/2 ჩ.კ. მდოგვი
  • 1 კვერცხის გული
  • მარილი

მომზადება: 

ხახვი და სტაფილო დაჭერით წვრილ, გრძელ ნაჭრებად, მოაყარეთ ცოტა მარილი, მოასხით 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, 1 ს.კ. ლიმონის წვენი და დადგით გრილ ადგილზე 1 საათით.

ქათმის ფილე მოხარშეთ და ხელით დაჩეჩეთ; კომბოსტოც დაჭერით პატარა ნაჭრებად, წვრილად დაჭერით მწვანე ქინძი და წითელი მწარე წიწაკაც (ან გამოიყენეთ დაფქული წიწაკა). 

მოამზადეთ სოუსი: კვერცხის გული, 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, 2 ს.კ. ლიმონის წვენი და მდოგვი კარგად ათქვიფეთ.

ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ერთ ჭურჭელში, მოასხით სოუსი და კარგად აურიეთ.

გემრიელად მიირთვით!

ბოსტნეულის ცხარე სუპი

00ინგრედიენტები:

  • 4 ბადრიჯანი
  • 3 კარტოფილი
  • 2 სტაფილო
  • 2 თავი ხახვი
  • 2 მწვანე ტკბილი წიწაკა
  • 2 დიდი პომიდორი
  • 1 ჩ.კ. ხმელი ქინძი
  • 0,5 ჩ.კ. უცხო სუნელი
  • 4 კბ ნიორი
  • 1 ს.კ. წითელი წიწაკა
  • 0,5 ჩ.კ. შავი პილპილი
  • მარილი
  • 3-4 ღერი რეჰანი და ოხრახუში
  • ზეთი

მომზადება:

ბადრიჯანი, კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო, ტკბილი წიწაკა და პომიდორი დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.

ქვაბში ჩაასხით 4-5 ს.კ. ზეთი, წამოადუღეთ, დაამატეთ ხახვი და მოშუშეთ მაღალ ტემპერატურაზე, ხშირად ურიეთ.

როდესაც ხახვი შეწითლდება, დაამატეთ სტაფილო, შეამცირეთ ტემპერატურა და გააგრძელეთ შუშვა 7-8 წუთი.

ქვაბში ჩაამატეთ დაჭრილი ბადრიჯანი და კარტოფილი, მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ დაბალ ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში. ხანდახან მოურიეთ.

ინგრედიენტების ნახევარი ამოიღეთ ქვაბიდან, დაასხით 100 გ წყალი და დააბლენდერეთ. მეორე ნახევარს კი დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი და ტკბილი წიწაკა და გააგრძელეთ შუშვა 5 წუთი. შემდეგ შეურიეთ დაბლენდერებული კარტოფილისა და სხვა ინგრედიენტების ნაზავი, ასევე 1 ლ წყალი. კარგად აურიეთ და წამოადუღეთ.

ბოლოს ქვაბში ჩაამატეთ ხმელი ქინძი, უცხო სუნელი, წითელი წიწაკა, შავი პილპილი, მარილი (თუ საჭიროა) და დასრესილი ნიორი. კარგად მოურიეთ და ადუღეთ საშუალო ტემპერატურაზე კიდევ 10 წუთი.

თეფშზე გადმოღების შემდეგ სუპს მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და რეჰანი.

გემრიელად მიირთვით!