Tag Archives: სოიოს სოუსი

ღორის ხორცი სოკოთი სოიოს სოუსით

58-pork-mashrooms

ინგრედიენტები:

  • 300 გ ღორის ხორცი
  • 2 თავი ხახვი
  • 1 კბ ნიორი
  • 500 გ სოკო
  • 250 მლ თეთრი ღვინო
  • ძმარი
  • ზეთი
  • 1 ს.კ. სახამებელი
  • 1 ს.კ. ფქვილი
  • 2 ს.კ. სოიოს სოუსი
  • 100 მლ წყალი
  • 1/2 ჩ.კ. წითელი წიწაკა
  • მარილი

მომზადება:

ხახვი დაჭერით წვრილად; სოკო დაჭერით თხელ ნაჭრებად (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქამა სოკო ან პორტაბელო). 

ღორის ხორცი დაჭერით წვრილ, გრძელ ნაჭრებად, დაასხით თეთრი ღვინო, ძმარი და მოხარშეთ ნახევრად დახურულ ქვაბში.

როდესაც ღვინო ამოშრება, ქვაბში ჩაამატეთ ზეთი, დაჭრილი ხახვი და კარგად მოურიეთ.

6-7 წუთში ხახვსა და ხორცს დაუმატეთ სოკო. ტაფას დაახურეთ თავი და დატოვეთ საშუალო ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში. ხანდახან მოურიეთ. 

ფქვილი და სახამებელი აურიეთ ერთმანეთს, დაამატეთ წყალი, დასრესილი ნიორი, წითელი წიწაკა, სოიოს სოუსი და კოვზით კარგად ათქვიფეთ.

მიღებული ნაზავი ჩაამატეთ ხორციან ტაფაში და მოურიეთ. სოუსის ჩასხმის შემდეგ გააგრძელეთ მზადება ძალიან დაბალ ტემპერატურაზე. 10 წუთიც და კერძი მზადაა!

გემრიელად მიირთვით!

Advertisements

ჩინური სამზარეულო: ქათამი ბადრიჯნით

67ინგრედიენტები:

  • 800 გ ქათმის ფილე
  • 900 გ ბადრიჯანი
  • 60 მლ სოიოს სოუსი
  • 60 მლ ღვინის ძმარი
  • 3 ს.კ. შაქარი
  • 1 ს.კ. გახეხილი კოჭა (ჯინჯერი)
  • 1 ჩ.კ. სეზამის მარცვალი
  • 2 ჩ.კ. სიმინდის სახამებელი ან 1 ჩ.კ. კარტოფილის სახამებელი
  • 1 კბ ნიორი
  • წითელი მწარე წიწაკა

მომზადება:

ქათამი დაჭერით გრძელ, წვრილ ნაჭრებად. ბადრიჯანი დაჭერით “ნახევარმთვარეებად” 🙂

ქათმის ფილეს ნაჭრები შეწვით ზეთში მაღალ ტრემპერატურაზე 12-15 წუთის განმავლობაში. თან ხშირად ურიეთ რომ არ დაიწვას. გადმოიღეთ შემწვარი ქათამი თეფშზე.

იმავე ტაფაზე მოათავსეთ ბადრიჯანი, დაუმატეთ კოჭა, ნიორი და 60 მლ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როდეასაც წყალი ამოშრება, ბადრიჯანს დაამატეთ ზეთი და შეამცირეთ ტემპერატურა, ტაფას დაახურეთ თავსახური და ბადრიჯანი შეწვით.

ცალკე ჭურჭელში შეაზავეთ სოიოს სოუსი, ღვინის ძმარი, სეზამის მარცვლები, პილპილი, სახამებელი, შაქარი და 50 მლ წყალი.

როდესაც ბადრიჯანი შეიწვება, ჩალაგეთ ქათამი, მოასხით სოუსი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაუწიეთ ტემპერატურას და დატოვეთ ცეცხლზე, სანამ სოუსი არ შესქელდება. ხანდახან მოურიეთ.

გემრიელად მიირთვით ბრინჯის გარნირთან ერთად!