Category Archives: სოუსები და სანელებლები

სოუსი ცეცხლიჭამიებისთვის

ცხარე სოუსი, რომელიც ძალიან უხდება ზღვის პროდუქტების, ღორისა და ქათმის ხორცისგან მომზადებულ კერძებს, განსაკუთრებით, თუ ამ კერძებს კარტოფილის ან სპაგეტის გარნირით მიირთმევთ. მარტივი მოსამზადებელია და კარგად ინახება რამდენიმე დღის განმავლობაში. კარგი იქნება თუ სოუსის მოსამზადებლად ხარისხიან ძმარსა და სოიოს სოუსს გამოიყენებთ. იაფფასიანი სოიოს სოუსები არ გამოგადგებათ.

ინგრედიენტები:

  • 2 ს/კ მსხვილად დაფქვილი წითელი მწარე წიწაკა
  • 1 ჩ/კ წითელი წიწაკის ფხვნილი
  • 1 ჩ/კ შავი პილპილი
  • 1 ს/კ ღვინის ძმარი ან ბალზამიკო
  • 4 ს/კ ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი
  • 2 ს/კ სოიოს სოუსი
  • 0,5 ჩ/კ დაფქვილი კოწახური.

მომზადება:

მსხვილად დაფქვილ წითელ წიწაკას დაასხით ზეთი და დატოვეთ 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები: შავი და წითელი პილპილი, ძმარი, სოიოს სოუსი და კოწახური. ყველაფერი ეს კარგად ათქვიფეთ. თავისთავად სოიოს სოუსი საკმაოდ მლაშეა, ამიტომ მარილის დამატება აღარ დასჭირდება.

მიღებული ნარევი გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, რათა ინგრედიენტები კარგად შეერიოს ერთმანეთს. სოუსი შეინახეთ მაცივარში.

Advertisements

კომბოსტოს სალათი ფორთოხლის სოუსით

6-1

ინგრედიენტები:

  • 1/4  თავი წითელი კომბოსტო
  • 2 სტაფილო
  • 1/2 თავი თეთრი კომბოსტო
  • 1 ღერი კამა (არ არის აუცილებელი)
  • 1 პატარა ფორთოხალი ან ლიმონი
  • 5 ღერი მწვანე ხახვი
  • 2 ს.კ. ვაშლის ძმარი
  • 1/2 ჩ.კ. შაქარი
  • მარილი
  • 1/2 ჩ.კ. წიწაკა (წითელი ან შავი)
  • 2 ს.კ. ზეითუინის ზეთი

მომზადება: 

წითელი და თეთრი კომბოსტო დაჭერით თხლად. სტაფილო დახეხეხეთ მსხვილპირიან სახეხზე; მწვანე ხახვი დაჭერით წვრილად.

მოამზადეთ სოუსი: კამა დაჭერით ძალიან წვრილად, შემდეგ მოათავსეთ სანაყში და დანაყეთ. დაამატეთ შაქარი, შავი პილპილი, მარილი და კარგად ამოზილეთ კოვზით. მიღებულ მასას დაასხით ვაშლის ძმარი, ფორთოხლის ან ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი და მოურიეთ.

სოუსი მოასხით სალათს და აურიეთ.

გემრიელად მიირთვით!