v

გამომცხვარი კარტოფილის სუპი ლორით

v

ინგრედიენტები:

  • 6-7 კარტოფილი
  • 200 გ კარაქი
  • 4 ს.კ. ფქვილი
  • 500 მლ რძე
  • 100 გ პარმეზანი
  • 200 გ ლორი
  • 500 მლ არაჟანი
  • 1 კბ ნიორი
  • 10-12 ღერი მწვანე ხახვი
  • მარილი
  • ზეითუნის ზეთი
  • შავი პილპილი

მომზადება: 

კარტოფილი კარგად გარეცხეთ, მოაყარეთ მარილი, დაჩხვლიტეთ ჩანგლით და მოასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი. შემდეგ გაახვიეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ აირღუმელში.

მომზადებული კარტოფილი დაჭერით მცირე ზომის ნაჭრებად (კანის მოშორება სავალდებულო არ არის).

ლორი დაჭრით წვრილად და შეწვით. მწვანე ხახვი დაჭერით წვრილად, ყველი გახეხეთ, ნიორი დანაყეთ.

ქვაბში მოათავსეთ კარაქი და გაადნეთ საშუალო ცეცხლზე. ტემპერატურა შეამცირეთ და ნელ-ნელა დაამატეთ ფქვილი . ურიეთ ხის კოვზით, სანამ ფქვილიანი კარაქი ერთგვაროვან მასად არ გადაიქცევა. შემდეგ ნელ-ნელა დაამატეთ ჯერ რძე, შემდეგ და განუწყვეტლად ურიეთ.

ბოლოს სუპს ემატება გახეხილი პარმეზანი, კარტოფილი, შემწვარი ლორი, მარილი, მწვანე ხახვი, ნიორი და შავი პილპილი. ყველა ინგრედიენტის ჩამატების შემდეგ სუპი დატოვეთ გაზქურაზე კიდევ 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. 

vv

გემრიელად მიირთვით!